スペアリブやステーキ用ラム肉、骨付きチキンをフライパンで焼こう

.。゜・*.。・゜☆゜・。.*・゜。.
簡単クリスマスにメニュー
.。゜・*.。・゜☆゜・。.*・゜。.

【材 料】

スペアリブ 1本
白ワイン 大さじ1
ローリエ 1枚
セロリ 10cm
ニンニク 1かけ
塩コショウ 少々
バター 適宜

〔付け合わせ〕

アボガド 1個
レモン汁 少々
ポテトサラダ 適宜
サーモン 適宜
スナックエンドウ 適宜

〔薫製照り焼きソース〕

ヒッコリー（薫製）バーベキューソース 大さじ1
デミグラスソース 大さじ1
チリソース（又はタバスコ） 小さじ1
ウスターソース 少々
バター 少さじ1
ブラックペッパー 少々

【作り方】

水、白ワイン、セロリ、ローリエ、スペアリブを圧力鍋に入れ、10分煮る。
フライパンにバターを熱し、ニンニクスライスを入れて強火で炒める。香が出たら塩コショウを振ったスペアリブを入れて焦げ目を付ける。
ソースの材料を鍋に入れ、煮立てる。皿に盛ったスペアリブにソースを塗る。
アボガドはスライスしてレモン汁をかける。一口大のポテトサラダをサーモンでぐるりと巻き、スナックエンドウを載せる。スペアリブに付け合わせを添えて出来上がり。